Posted by: kookkhu | August 5, 2010

ใส้อั่ว อาหารพื้นเมือง คนเชียงใหม่

ใส้อั่ว หรือใส้กรอกล้านนา หรืออะไรก็แล้วแต่ท่านจะจินตนาการ แต่ผมเรียกว่าใส้กรอกล้านนา (ใส้กรอกอีสานยังมีคนเรียก)เป็นใส้กรอกชนิดนึงที่ทำจากเนื้อหมู คลุกกับเครื่องเทศเช่นตะไคร้ ใบมะกรูด พริก แล้วนำมายัดลงในใส้หมู จากนั้นก่อนนำไปรับประทานก็เอาไปปิ้ง ย่าง อบ ทอด ตามแต่จะสะดวก จนสุกได้ที่ ความหอมจะทำให้ท่านอดใจรอไม่ไหว…เมนูที่ฮิต ก็ต้องรับประทานกับข้าวนึ่ง (ข้าวเนียว) ต้องอุ่นหน่อยนะครับ จะรำแต้รำว่า ชาวล้านนาทำใส้อั่วกินกันเองมานานแล้วครับ แต่พักหลังเห็นแต่เขาทำขายกัน ผู้บริโภคก็สะบายขึ้น หากินง่ายขึ้น หาซื้อได้ทุกกาด (ทุกตลาด) ในเชียงใหม่ และจังหวัดทางภาคเหนือ แต่ทั้งนี้เลือกกันให้ดีครับ บางเจ้าใส่เครื่อเทศเยอะ บางเจ้าใส่หมูเยอะ แนะนำถ้าหากจะซื้อเป็นของฝาก ให้ขอชิมก่อนนะครับ ใส้อั่วสามารถเก็บไว้ได้เป็นเดือน หากแช่แข็ง แต่ถ้าใส่ตู้เย็นธรรมดา คงไม่เกินสัปดาห์ ต้องรีบกำจัดซะ ก่อนที่ หมูจะมีกลิ่น ทำให้เสียอรรถรสในการรับประทานใส้อั่ว….เมนูอีกอันสำหรับคนกรุงเทพ เอาไปผัดรวมกับเส้น สปาเก็ตตี้ แล้วใส่ใบโหระพาให้มีกลิ่นหอมหน่อย ท่านก็จะได้ รับประทาน เมนู สปาเก็ตตี้ใส้อั่ว…..ครับพี่น้อง…


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Categories

%d bloggers like this: