Posted by: kookkhu | August 5, 2010

วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว ทำขนมจีนน้ำเงี้ยว วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว

ในเว็บเชียงใหม่ล้านนาผมได้เขียนเกี่ยวกับเรื่องใส้อั่วไว้แล้ว ในนี้นึกขึ้นได้ว่าเชียงรายก็มีเมนูเด็ดนั่นคือ ขนมเส้น(ขนมจีน)กับน้ำเงี้ยวเชียงราย เลยหาข้อมูลมาฝากครับ
วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว ทำขนมจีนน้ำเงี้ยว เครื่องปรุงที่ต้องใช้
◊ พริกแห้งเม็ดใหญ่ แกะเม็ด ๘ เม็ด สีสันจะได้จัดจ้าน ◊ พริกแห้ง ขี้หนูเม็ดเล็ก อันนี้ตามชอบ เผ็ดมากเผ็ดน้อย ◊ กะปิ ๑ ช้อนชา ◊ ข่า ๖ แว่น ◊ ตะไคร้ ๒ หัว ◊ หอมแดง หัวเล็ก ๕ หัว ถ้าไม่มีใช้หอมหัวใหญ่แทนได้น่ะ ◊ กระเทียม ๔ กลีบ ◊ เต้าเจี้ยว ๒ ช้อนโต๊ะ ◊ ชูรส น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ◊ รากผักชี ◊ เลือดหมู ◊ หมูสับ แพคเล็ก ๑ แพค ◊ กระดูกหมู หรือปีกไก่ ก็ได้ ◊ ดอกงิ้ว สักกำมือนึง แช่น้ำไว้สักชั่วโมงให้นิ่มค่ะ ◊ เครื่องเคียง ก็มีดังนี้ ผักกาดดอง ต้นหอม ผักชี ถั่วงอก กะหล่ำซอย แคบหมู พริกทอด

วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว ทำขนมจีนน้ำเงี้ยว วิธีปรุง
◊ โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกัน อยู่ต่างประเทศใช้ปั่นหรือบดเอาง่ายกว่าเจ้า
◊ เอาหม้อตั้งใส่น้ำมันนิดหน่อย ผัดพริกแกงให้หอมแล้วใส่กระดูกหมูหรือปีกไก่ ใส่หมูสับพอสุก
◊ เติมน้ำตามชอบ ชิมรส เติมน้ำปลา น้ำตาล ตามชอบจ้า
◊ ใส่ดอกงิ้ว ใส่มะเขือเทศลูกเล็กๆ ตั้งไฟอ่อนๆ สัก ๑/๒ ชั่วโมง

ข้อความจาก :www.eazydo.com


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Categories

%d bloggers like this: